REFLEXÃO
Por Dill Casella
Numa recente reflexão, após vários momentos de maus atendimentos em minha vida, posso afirmar com veemência: “O self service matou o garçom”! O mundo corre muito mais rápido que antigamente e, raramente, nos damos o privilégio de sentarmos para um almoço consultivo! Confesso que não suporto levantar-me para compartilhar as mesmas colheres, garfos e pegadores que dezenas, às vezes centenas de pessoas utilizam-se para servirem seus pratos!
Almoço consultivo é aquele em que um profissional, especialista em temperos, formas de preparo, com requintado paladar e educação, planta-se ao lado do cliente para sugerir, induzir e porque não dizer, fantasiar na imaginação do cliente, o prato que o mesmo irá saborear. Esse profissional, quando extremamente capacitado e competente, no passado era disputado pelos restaurantes nas grandes capitais e em centros turísticos. Esse profissional era o verdadeiro Garçom!!
A vida moderna, os restaurantes rapidinhos e outros fatores transformaram tais profissionais, em sua grande maioria, em simples carregadores de bandejas de bebidas e cestas de pães. Alguns nem a conta trazem mais! Atrelados a isso e, com elevada dose de característica pertinente a seres humanos, a grande maioria dos garçons acomodou-se e acabou perdendo valor! Deixou de ser consultivo, informativo para ser somente operacional e superficial, principalmente nas últimas gerações de profissionais.
Faço aqui uma observação importante: como está a carreira que você está atuando? Como está o posicionamento da mesma no mercado? Será que ela já teve glamour e importância e hoje está renegada a uma posição secundária?
Mais importante que isso, como está sua atitude em sua própria carreira? Você destaca-se por algum motivo ou está na manada de iguais? Lembre-se: o mundo lhe induz a pensar quadrado e se você projetar seu pensamento além dos limites, trará diferenciação e um bom problema para seu líder: o que fazer com alguém tão bom? Ouse!!
ASSINE A PETIÇÃO PÚBLICA PARA REGULAMENTAR A PROFISSÃO DE GARÇOM:
NÃO ESQUEÇA DE CONFIRMAR A ASSINATURA NO SEU EMAIL.
ABRAÇOS.
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